Sais minerais: definição, formas, funções e exemplos (Fe, Ca, P, I)

Apuntes

SAIS MINERAIS SÃO NUTRIENTES REGULADORES - Regula o organismo/metabolismo; - Reguladores energéticos (geração de energia); - Regulam o metabolismo construtor (crescimento). NÃO PODEM SER SINTETIZADOS PELO ORGANISMO - Devem ser ingeridos através dos alimentos (hortaliças, verduras e frutas); - Micronutrientes: necessário em pequenas quantidades (1%); - Falta: perda de energia e massa. SAIS MINERAIS EM NOSSO ORGANISMO APRESENTAM-SE: - Imobilizados (forma insolúvel)  estruturas esqueléticas - Dissolvidos em água: formam os íons. É sob essa forma que eles desempenham a sua atividade reguladora fundamental. São substâncias inorgânicas necessárias ao funcionamento das enzimas. Se um "cofator" for orgânico, recebe o nome de coenzima. As principais coenzimas são as vitaminas (substâncias orgânicas exógenas, necessárias em pequenas quantidades e de natureza química variável). FERRO - Participa da formação da hemoglobina e mioglobina (pigmento respiratório); HEMOGLOBINA: - Presente nas hemácias (glóbulos vermelhos); - Função: transporte de O2 para as células e eliminação de CO2; MIOGLOBINA: - Presente nos miócitos ou fibras musculares; - Acessório da hemoglobina (transporta O2 que ela traz ...