CAPITULO #

Apuntes

CAPITULO #1 LA INDUSTRIA DEL FOOD SERVICE Este es un tiempo muy excitante para empezar una carrera en la industria del food service. Un gran interés y curiosidad se ha despertado en lo que se refiere a nuevos alimentos, nuevas tendencias, y estos temas son mucho más extensos que en el pasado. Muchos negocios abren cada año, tales como; restaurantes de comida rápida, restaurantes gourmet, operaciones de eventos, y franquicias de diferentes tipos de alimentos de varios países. Los cuales están abarrotados todas las noches. El chef, alguna vez considerado un sirviente doméstico en el pasado, se ha convertido en un artista, artesano, con muchas habilidades. Y un profesional respetado y admirado. El crecimiento de la industria del food service exige cada año una demanda de miles de personas con habilidades, actitud, pasión y dedicación al servicio de los demás. Mucha gente se siente atraída por esta carrera que es exitosa, estimulante y, sobre todo proporciona la oportunidad para encontrar la verdadera satisfacción hacia el arte de preparar los alimentos. Desafortunadamente solo se ve el lado glamuroso de esta carrera y fallamos al no entender que esto solamente es una pequeñísima...