GASTRONOMÍ

Apuntes

GASTRONOMÍA SEGURA GARANTIZANDO MENÚS INOCUOS ¿Quiénes Somos? Trabajo en… Hace… Me desempeño como…. Tuve capacitación? 250 casos de intoxicación alimentaria se registraron tras el recital de La Renga en el Estadio Único de la ciudad de La Plata (Mayo, 2024) Córdoba: más de 50 intoxicados por consumir carne en mal estado en Capilla del Monte. (Enero, 2024) Fue a comer un lomito, mordió un vidrio y se cortó la boca (Córdoba, 2018) Córdoba: una mujer contrajo botulismo tras consumir conservas vencidas y está muy grave. (Villa Dolores, 2022) Detectaron un caso de botulismo alimentario en la provincia de Córdoba (Colonia Caroya, 2023) Córdoba: detectan 8 casos de triquinosis relacionados al consumo de salames contaminados (Sampacho e Ischilín, 2023) Santa Fe: 35 chicos sufrieron intoxicación alimentaria en un colegio de Funes (Marzo, 2024) Tenemos que lograr… Reconocer y aplicar las buenas prácticas durante la manipulación de alimentos en el ámbito de trabajo. Desarrollar estrategias en el proceso de producción y servicio para prevenir enfermedades en los clientes y el equipo de trabajo. Sistematizar los procesos implicados en la manipulación asegurando prácticas seguras, conductas higi...