DIGESTI1N

Apuntes

DIGESTIÓN Dra. Ximena Cortés, PhD Bioquímica para Nutrición I 2025 Nutrientes que se absorben Monosacáridos Aminoácidos Ácidos grasos Colesterol Vitaminas Minerales Agua Digestión mecánica Digestión química ABSORCIÓN DIGESTIÓN SECRECIÓN MOTILIDAD Órganos accesorios ➢ Glándulas salivales ➢ Dientes ➢ Hígado ➢ Vesícula Biliar ➢ Páncreas Tracto gastrointestinal ✓ Cavidad oral ✓ Faringe ✓ Esófago ✓ Estómago ✓ Intestino delgado ✓ Intestino grueso ¿Cuál era la importancia del factor intrínseco? HCL y lipasa gástrica SECRECIONES GÁSTRICAS DIGESTIÓN EN EL ESTÓMAGO PARCIAL DE PROTEÍNAS Y GRASAS MECÁNICA ABSORCIÓN DE AGUA ETANOL Y ALGUNOS MEDICAMENTOS MOCO = PROTEGE La secreción que se vierte a la luz del estómago se denomina Jugo Gástrico HCL : Activación del pepsinógeno Desnaturalización de proteínas Eliminación de microorganismos Luz estómago VACIAMIENTO GÁSTRICO Estómago al intestino delgado 2-6 horas La velocidad del vaciamiento del quimo varía por las propiedades físicas y químicas de los alimentos. Los líquidos comienzan a vaciarse primero y los isotónicos antes que los hiper e hipotónicos, INTESTINO DELGADO PRINCIPAL SITIO DE DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN MIDE ENTRE 5- 7 METROS ¿importa...