Kiama Bais

Apuntes

Kiama Bais 11/08/25 Servicios de Alimentación Colectiva (SAC) Los servicios de alimentación surgen para dar respuesta a la alimentación de personas o grupos de población que deben realizar sus comidas fuera del hogar. Su función siempre ha sido transformar la materia prima (alimentos) en comidas servidas o preparaciones que se ajusten a las necesidades nutricionales, los gustos y hábitos alimentarios de los usuarios. La alimentación a colectividades visualizada como servicio requiere aplicar técnicas y métodos que permitan la utilización adecuada de todos los elementos necesarios, de habilidades de planeación, de realizar controles rigurosos y una conciencia integrada de costos y resultados. La gestión de los Servicios de Alimentación no tiene un fin en sí mismo, es un medio para contribuir a mejorar o mantener el estado nutricional y alimentario de los grupos. Servicio Es el deseo y convicción de ayudar a otros en la solución de un problema o en la satisfacción de una necesidad. El servicio es inherente a todos los procesos de intercambio, es el elemento primordial de la transferencia y que se concreta de dos formas: 1. El servicio en sí mismo 2. El servicio añadido a un producto ...