Introducción a las biomoléculas y los carbohidratos: definición, clasificación y funciones

Apuntes

• Carbohidratos Estas biomoléculas también se denominan hidratos de carbono, pero realmente el nombre específico que deben adoptar es el de glúcidos. Son biomoléculas (moléculas orgánicas) formadas por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. • Alimentos ricos en carbohidratos Los carbohidratos se clasifican en simples y complejos. Entre los primeros se encuentran los monosacáridos (una sola molécula), los disacáridos (dos moléculas) y los oligosacáridos (de tres a nueve moléculas), mientras que los segundos se ramifican en cadenas de más de diez moléculas. • Funciones de los carbohidratos **Fuente energética:** Los carbohidratos son, por lo general, la principal fuente de energía para los organismos, de ahí su nombre, carbohidratos. Son la fuente más rápida para obtener energía, ya que su consumo no requiere un proceso de digestión prolongado. **Función estructural:** Algunos carbohidratos que se encuentran en las paredes celulares de las plantas, como la celulosa, forman la apariencia o esqueleto de las células. La celulosa es un carbohidrato que se encuentra en la pared celular de las plantas. Las bacterias también tienen la capacidad de resistir a sustancias antibióticas. El exo...