7. LOS ENZ

Apuntes

7. LOS ENZIMAS 7.1. CARACTERÍSTICAS -Son biocatalizadores, catalizadores de los sistemas biológicos → moléculas con actividad catalítica → aceleran las reacciones del metabolismo. -Alta especificidad para la reacción catalizada y para los sustratos sobre los que actúan. -Naturaleza proteica. Los hay formados solo por aminoácidos, como la pepsina, pero es muy frecuente que esté presente también una parte no proteica, formando entonces un holoenzima. -HOLOENZIMA: Enzima formado por una parte polipeptídica -apoenzima- y una parte no polipeptídica - cofactor-. HOLOENZIMA = APOENZIMA + COFACTOR Ión metálico Zn, Fe, Cu Molécula orgánica-Coenzima Coenzima A -Un cofactor es, por tanto, un componente no proteico necesario para el funcionamiento de un enzima. Algunos ejemplos que veremos en temas posteriores son: •Zn: Se encuentra como cofactor en las ADN y ARN polimerasas, dándoles estabilidad y un plegamiento adecuado para que puedan realizar su función. •Coenzima A: Transferencia de grupos acetilo en la descarboxilación oxidativa. Transfiere el grupo acetilo que queda del piruvato al primer componente del ciclo de Krebs. •NAD+, FAD: Transferencia de electrones. Recoge los electrones que ...