HIERRO

Apuntes

HIERRO BIOQUÍMICA I MEDICINA CONTENIDO: • Generalidades del hierro • Funciones del hierro • Estructura del grupo hemo • Absorción de hierro corporal • Déficit y aumento de hierro (patologías) HIERRO • Es un oligoelemento necesario por una amplia variedad de funciones biológicas. • Múltiples proteínas del organismo precisan una captación de hierro suficiente • Se encuentra unido a moléculas del grupo hemo o ciertas enzimas y flavoproteínas Fe²⁺ (ferroso, reducido) → se absorbe Fe³⁺ (férrico, oxidado) → no se absorbe Fe 2+ + H 2 O 2 → Fe 3+ + OH − + ⋅OH Genera el radical hidroxilo (·OH), una de las especies reactivas de oxígeno (ERO) más dañinas. Fe 2+ + O 2 → Fe 3+ + O 2 ⋅− Forma el anión superóxido (O₂·⁻). • En ambos casos se producen especies reactivas de oxígeno (ROS), que dañan lípidos, proteínas y ADN FUNCIONES DEL HIERRO Implicado en el trasporte de oxigeno Forma parte de proteínas Enzimas de la CTE Formando parte de algunos citocromos Sintesis de ADN Sistema inmune Afectando la salud y el rendimiento, la falta de Fe Forma el grupo hemo de proteínas La hemoglobina transporta oxígeno desde los pulmones a los tejidos El Fe también e...