DIABETES DE PROTE1NAS

Apuntes

• Diábetes de proteínas Durante la digestión de las proteínas, en el estómago, el HCl provoca la desnaturalización de las cadenas proteicas, lo que facilita su ruptura. La hidrólisis, catalizada por enzimas como las proteasas, rompe los enlaces peptídicos, dando lugar a péptidos, dipéptidos y aminoácidos libres. En el páncreas, se secretan enzimas como las proelastas, procarboxipeptidasas (A y B), aminopeptidasas, dipeptidasas y tripeptidasas, que actúan en el íleo para continuar la digestión de los péptidos en aminoácidos libres. • Proceso de hidrólisis y desnaturalización La hidrólisis ocurre por la presencia del HCl en el estómago, que también provoca la desnaturalización de las proteínas, facilitando su ruptura en cadenas más simples. Posteriormente, en el intestino, las enzimas específicas continúan descomponiendo los péptidos en aminoácidos libres. • Absorción y transporte Los aminoácidos resultantes son absorbidos por las células intestinales mediante transportadores específicos. Luego, pasan a la sangre y son transportados a todo el organismo para su utilización en diferentes procesos metabólicos.