Eddy Ruiz - Cedeun

Apuntes

Eddy Ruiz - Cedeun Eddy Ruiz ▪ Es el conjunto de reacciones bioquímicas que sufren todos los organismos en las células con el objetivo de obtener e intercambiar materia y energía con el medio. ▪ En ese intercambio las células forman sustancia nueva almacenando energía química (anabolismo) y destruyen otras liberando energía (catabolismo). ▪ Esta energía liberada se usa para sintetizar sustancias, producir trabajo muscular o mantener la actividad de las enzimas que intervienen en el intercambio iónico. Eddy Ruiz ▪ Son las técnicas destinadas a medir el calor que el organismo desprende en un tiempo determinado, en base a ello podemos determinar el grado de actividad metabólica del sujeto. ▪ La producción de energía se mide en calorías o kilocalorías. ▪ Caloría: Es la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de 1 gramo de agua en 1 grado centígrado, cuando el agua está a una temperatura de 15ºc. ▪ Kilocaloría: Equivalen a 1000 calorías. ▪ Medición del metabolismo: ✓Calorimetría directa (Método adiabático, método de gradiente) ✓Calorimetría indirecta (Respiratoria, por balance) Eddy Ruiz ▪ Mide la producción de calor resultante de la actividad metabólica del s...