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Apuntes

las proteínas son macromoleculas esenciales para la vida, estas tienen una formula general de un grupo amino ( - NH2), un grupo carboxilo ( - COOH), un átomo de hidrogeno y una cadena lateral (R) que determina las propiedades del aminoácido . Todos estos grupos están unidos a un carbono alfa Existen 2 tipos de aminoácidos , los que tienen el grupo amino a la izquierda (L) y los que lo tienen a la derecha (D), los L - aminoácidos son usados en proteínas humanas y reconocidos por ribosomas mientras que el D - aminoácido esta presente solamente en bacterias. aminoácidos con cadenas laterales no polares ( hidrofóbicas ) Estos aminoácidos no interactuan bien con el agua por lo que tienden a ubicarse en el interior de las proteínas donde estan protegidas del medio acuoso. *estos aminoácidos participan en el plegamiento interno de las proteínas formando el nucleo hidrofóbico o Glicina (Gly) : el mas pequeño, su cadena lateral es solo 1 hidrogeno. Muy flexible o Valina (Val), leucina (Leu), isoleucina (Ile): tienen cadenas ramificadas → muy hidrofóbicas o Metionina (Met) : contiene un átomo de azufre en una cadena li...