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Apuntes

```plaintext • Subtema: Definición de carbohidratos Los carbohidratos (también llamados glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos) son biomoléculas compuestas por cadenas formadas de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque también pueden contener azufre, nitrógeno o fósforo. • Subtema: Funciones de los carbohidratos La principal característica de los carbohidratos es que cumplen una función energética en el organismo. Cuanto más simple es la molécula del carbohidrato, más rápido es convertida por ciertos procesos que ocurren en el organismo en energía. Por eso, la glucosa (que es un monosacárido) es una de las principales moléculas energéticas que se utiliza para mantener la actividad muscular y neuronal del cuerpo humano. • Subtema: Tipos de carbohidratos Monosacáridos Los monosacáridos o azúcares simples son los carbohidratos de estructura molecular más sencilla. Estos carbohidratos no se hidrolizan, no pueden descomponerse en estructuras menores que su molécula porque son cadenas de carbono no ramificadas. Son de sabor dulce y son solubles en agua. Ejemplos de monosacáridos son la glucosa, la fructosa y la galactosa. Disacáridos Un disacárido es un carbohidrato formado por ...