Paula Delg

Apuntes

Paula Delgado Rivera 1r Batxi A 22/10/2025 ENZIMS I METABOLISME TEMA 1 1. ELS ENZIMS (BIOCATALITZADORS) Els enzims són molècules que acceleren les reaccions químiques a la cèl·lula. La majoria són proteïnes globulars. 1.1. Propietats ● Acceleren la velocitat de reacció (v). ● Ho fan disminuint l’Energia d’Activació (Ea) ● Actuen en quantitats petites i no es consumeixen (són reutilitzables). ● Són molt específics pel substrat i pel tipus de reacció. ● Actuen a la temperatura del cos humà 36o - 37o C 1.2. Estructura ● Apoenzims: Enzims formats només per la part proteica (cadenes polipeptídiques). ● Holoenzims: Enzims conjugats. Són la unió de: ○ Apoenzim (part proteica). Paula Delgado Rivera 1r Batxi A 22/10/2025 ○ Cofactor (part no proteica, imprescindible per funcionar). Cofactors Orgànics: ● Coenzims: Unió temporal a l’apoenzim (enllaços febles). ● Grups Prostètics: Unió permanent a l’apoenzim (enllaços covalents). 1.3. Centre Actiu i Mecanisme d’Acció Centre Actiu (CA): És la depressió de l’enzim on s’uneix el substrat (S). Acció: 1. El Substrat (S) s’uneix a l’Enzim (E) pel CA (unió per enllaços febles). 2. Es forma el Complex Enzim-Substrat (E-S). 3. L’E-S es transforma en el ...