Glúcidos y glucoconjugados: proteoglicanos, GAG, glucoproteínas y glucolípidos - estructura y función

Apuntes

Los glúcidos son moléculas que contienen información: El código de los azúcares Universidad de El Salvador Facultad de Química y Farmacia Bioquímica General Ciclo I-2026 Docente: MSc. Tatiana Burgos Reconocimiento y adhesión célula-célula, la migración celular durante el desarrollo, la coagulación de la sangre, la respuesta inmunitaria, cicatrización de heridas Principios de Bioquímica Lehninger, 7ª Edición, 7.3, 7.4 Glucoconjugados Carbohidratos que se encuentran asociados a moléculas de naturaleza no glucídica (lípidos, proteínas), dando lugar a los heterósidos o glucoconjugados. Existen dos clases de conjugados hidrato de carbono-proteína: proteoglucanos y glucoproteínas. También existen los glucolípidos. Oligosacáridos Glúcido-proteína o lípido = Glucoconjugado Estas moléculas se encuentran predominantemente en la matriz extracelular de los tejidos. Son complejos de los glucosaminoglucanos (GAG) y de proteínas. Todos los proteoglucanos contienen cadenas de GAG. Las cadenas de GAG están unidas covalentemente por enlaces N u O glucosídicos a las proteínas de membrana o proteínas de secreción. Debido a que los proteoglucanos contienen grandes cantidades de GAG (polianiones), se at...