Higiene alimentaria: conceptos, inocuidad y uniformes de manipulación

Apuntes

¿qUES EO HIGENE? HA HIGENE ES EI CONJUNTO DE PRACTICA 4 TECNICA qUE APIICAN 100 FACTONES qUE EJERCEN O PUEDE TENER EFECTOS MOcIvOS SOBRE LA SALOD. LA HIGENE PENDONAI EL EI CONCEPTO BASICO DE AOEO, DE LA IMPIECA Y DE LA COIDADO QUE ES lA HIGENENE EN LA lIMENTACICU LA HIGENE AlIMENTARIA ES DISIPINA qUE TRATA ASEGURA qUE LOS ALMENTOS MANTENGA SCO CUAALIJAJES ORGANDIEPTICA ( SABOR. AROMA. TEXTURA) y SU INOCUIDAD AlIMENTARIA. ES DECIn, QUE SEA SEGORO PANA LA SAIV DELIANTE UNA BOENA HIGENE DE 100 ALIMENTOS PARA EVITAR ADI DIFERENTE ENFERME ADES 1002 100 900 !اومين ٠٥١-- ٤ ١ ٧ COMO JE DEFINE LA HIGENE ALIMENTARiA JEGUN lA OMO 3T qUE ES lA JEGORIDA AlMENTAniA LA SEGURIDA AIMENTADIA EO El CONSUNTO DE MEDIDA 9UE GARANTiCAN QUE 1OD OMENTOS COUDEMIMOD SEAN INCUOS y CONDENUEN SCO PROFIEJASES NOTRITIVAO • QUE SIGNIFICA INOCUIDA ALIMENTARIA lA INICUADA AlIMENTARiA DE REFIERE A lA CONLICIONES Y PRACTICA qUE PERDERUAN IN CALIDAD DE 10S AMMENTOS PORA PREVENiR CONTAMINACION y ENFENMEDADES TRANSMISA CONSUMO DE AUMENTO CIRCO CIAUE PARA lA LACORA E LOS QIIMENTOS 1 MENTENGA A 2 DEPERAN LOS AlIMENTOS lImPIELA crodos y cocAdos 3) OSANTENIGA 1OS ALIMENTO 4= LIDE AGUA y mATEDRAS A TEMPINATUDA SEGURA PRIMAS S...