Regímenes básicos

Apuntes

Escuela de Nutrición y Dietética Facultad de Medicina Universidad Andrés Bello 1 Actualización 2020, Dietoterapia del Adulto y Pediátrica APARTADO DE REGÍMENES BÁSICOS Autores: 1. Primera edición 2009: Nutricionista Blanca Morales Videla. 2. Segunda edición 2013: Nutricionistas Mónica Campano Bascuñán, Ma. Alejandra Cohen Massabó, Mónica Farinelli González, Fanny Flores Varas, Bernardita Preusser Cassasus. 3. Tercera edición 2018: Nutricionistas Ma. Alejandra Cohen Massabó, Pamela Hermosilla Castillo. 4. Cuarta edición 2019: Nutricionistas Carla Cornejo, Carolina Díaz, Ma. Cristina Escobar. 5. Quinta edición 2020: Revisado y actualizado por Natalia Contreras. Escuela de Nutrición y Dietética Facultad de Medicina Universidad Andrés Bello 2 REGÍMENES BÁSICOS Se originan a partir de modificaciones en la alimentación normal para adaptarse a estados patológicos que pueden causar alteraciones metabólicas y/o digestivas, propias de la enfermedad o su tratamiento. Estas modificaciones afectan la consistencia, digestibilidad, aporte de macro y micronutrientes, volumen, horario y temperatura. Además, los regímenes pueden variar en el aporte de sustancias nutritivas, que deben indicarse...