Nutrici1n y Diet2tica

Apuntes

Nutrición y Dietética Historia de la nutrición Conceptos de: Alimento, alimentación, nutrición, y nutriente La asignatura de Nutrición es una ciencia que investiga la relación entre los alimentos consumidos p or el hombre y la salud, para buscar el bienestar y la prevención de enfermedades, consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los organi smos para que puedan llevar a cabo muchos de los procesos fundamentales del organismo a niv el celular. ➢ Describir los conocimientos básicos de la nutrición, la alimentación y el estado nutricional de los pacientes fomentando buenas prácticas alimentarias. ➢ Comprende los conceptos de: Alimento, alimentación, nutrición, y nutrimento. Concepto: La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de l os organismos (tanto heterótrofos como autótrofos) para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y micro scópico. Así mismo , la nutrición es el proceso biológico en el que los or...