MICRONUTRIMENTOS

Apuntes

MICRONUTRIMENTOS Micronutrimentos • Papel importante en procesos bioquímicos, metabólicos e inmunológicos • Actúan en diversas vías metabólicas, sistemas enzimáticos, función inmune y la protección de tejidos corporales • Cada uno cumple una función específica y no puede reemplazarse, son indispensables • El consumo insuficiente puede causar trastornos metabólicos o enfermedades Micronutrimentos • NO proporcionan energía al organismo • PERO intervienen reacciones que permiten la liberación de la energía química de los macronutrimentos • Indispensables en la síntesis de aminoácidos, ácidos grasos, ácidos nucleicos, neurotransmisores, hormonas • Mantener la armonía de las funciones corporales que se traduce en salud física 1. Vitaminas 2. Minerales/oligoelementos/nutrimentos inorgánicos • Grupos prostéticos de enzimas o actúan como sus cofactores. • Metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas. • Importantes para el crecimiento, la proliferación y la diferenciación celular y fenómenos inmunitarios. • Las deficiencias de micronutrientes pueden deberse a una ingesta inadecuada, una absorción deficiente desde el tubo gastrointestinal, una utilización ineficiente...