ProfessorOtavianoOttoniProte1naseEnzimasAmino2cidos 3 S4oosmon5merosdasprote6nas. 7 Mol8culasAnfip9ticasecomIsomeria10ptica 11excetoGlicina12. CNHRCOHOHH 13 14 BasedeLewis15cidodeArrheniusAmino16cidosEmmeioaquoso. . . CH2NHRCOHOAmino17cidos 18 ZwitterionCH3NHRCOO _ 19 Amino20cidosEmmeio21cido. . . CH2NHRCOHOH 22 H 23 H 24 H 25 H 26 H 27 Amino28cidosEmmeio29cido. . . CH3NHRCOHOH 30 H 31 H 32 H 33 H 34 H 35 36 Amino37cidosEmmeiob38sico. . . CH2NHRCOHOHCO3 - HCO3 - HCO3 - HCO3 - HCO3 - Amino39cidosEmmeiob40sico. . . CH2NHRCOOH2CO3 - HCO3 - HCO3 - HCO3 - HCO3 - - Liga4142oPept43dica 44 45aliga4647ocovalenteentredoisamino48cidos. 49 Quandopoucosamino50cidosest51oligados 52 pept53deo54 peptonaouproteose 55 Quandomuitosamino56cidosest57oligados 58 prote59naNHRCOHOHHCNHRCOHOHHCH2O 60 OgrupoOHdo61cidocarbox62licodeumamino63cidoseligaemumdoshidrog64niosdaaminadooutroamino65cido66 formandoumamol67culade68gua. NHRCOHHNHRCOHOHCC 69 Umdoscarbonosdeumamino70cidoagoraest71inst72velporqueest73fazendoapenastr74sliga7576es77 aoinv78sdequatro. Omesmoest79acontecendocomonitrog80niodooutroamino81cido82 poisesseest83fazendoduasliga8485es86 aoinv87sdetr88s. NHRCOHHNHRCOHOHCCLiga8990oPept91dica 92 Ent93oumaliga9495ocovalenteentreocarbonodeumamino96cidoeonitrog97niodooutroacontece. 98 essaliga99100o101aliga102103opept104dica. Amino105cidos - Classifica106107o 108EssenciaiseNaturais 109dispens110veis111112Semiessenciais 113quantidadesinsuficientes114 115PolareseApolares 116Cargas 117Observa118119o120 Rea121122esdeTransamina123124oAmino125cidos - Fun126127es 128Forma129130odasProte131nas 132SistemaTamp133o 134Energ135tica 136forma137138odaam139nia140 141Outrasfun142143esisoladas 144Triptofano - Serotonina 145Carnitina - 146Queima147 deGordura148 149Histidina - Histamina 150Fenilalanina 151 Tirosina 152Dopamina153 melanina154 catecolaminasehorm155niostireoidianos156 Prote157nas - Estruturas 158 Prim159ria 160 Secund161ria 162 Terci163ria 164fibrosaouglobular165 166 Quatern167ria 168 Desnatura169170o171 Perdadaestruturasecund172ria173terci174ria175 podendoserrevers176velgra177asaestruturaprim178ria. Asequ179nciadeAmino180cidosir181determinarasintera182183esnamol184culadeprote185nacomusasliga186187espept188dicas - PRIM189RIAEspiraliza190191ocomintera192193esintermoleculares - SECUND194RIA 195LH196 DD197 DI198 Dobradamol199culaespiralizadasobreelamesma - TERCI200RIA 201PontesdeEnxofre202 Intera203204oentreduasoumaisprote205nasterci206rias- QUARTEN207RIA 208ex209 hemoglobina210 Prote211nas - Classifica212213o 214Homoprote215nas 216Simples217 218Heteroprote219nas 220Conjugadas221 Prote222nas - Fun223224es 225Estrutural 226Histonas227 Queratina228 Elastina229 Col230geno231 232Contr233til 234Actina235 Miosina236 237Nutritiva 238Case239na240 Gl241ten242 243Enzim244tica 245Holoenzima246 Apoenzima247Cofator248 249Hormonal 250Insulina251 Glucagon252 Adeno-hip253fise254 255SistemaTamp256o 257Coagula258259o 260Fibrinog261nio262 Protrombina263 264Defesa 265Imunoglobulinas266 267Transporte 268Lipoprote269nas270 Albuminas271 Hemoglobina272 Car273nciasNutricionaisMarasmoKwashiorkorEnzimas 274 PontosEssenciaisEnzimas 275 PontosEssenciaisEnzimas 276 PontosEssenciaisEnzimas 277 PontosEssenciaisEnzimas 278 PontosEssenciaisEnzimas 279 PontosEssenciaisProfessorOtavianoOttoni
Apuntes
ProfessorOtavianoOttoniProteínaseEnzimasAminoácidos • Sãoosmonômerosdasproteínas. • MoléculasAnfipáticasecomIsomeriaóptica (excetoGlicina). CNHRCOHOHH : + BasedeLewisÁcidodeArrheniusAminoácidosEmmeioaquoso. . . CH2NHRCOHOAminoácidos • ZwitterionCH3NHRCOO _ + AminoácidosEmmeioácido. . . CH2NHRCOHOH + H + H + H + H + H + AminoácidosEmmeioácido. . . CH3NHRCOHOH + H + H + H + H + H + + AminoácidosEmmeiobásico. . . CH2NHRCOHOHCO3 - HCO3 - HCO3 - HCO3 - HCO3 - AminoácidosEmmeiobásico. . . CH2NHRCOOH2CO3 - HCO3 - HCO3 - HCO3 - HCO3 - - LigaçãoPeptídica • Éaligaçãocovalenteentredoisaminoácidos. • Quandopoucosaminoácidosestãoligados → peptídeo, peptonaouproteose • Quandomuitosaminoácidosestãoligados → proteínaNHRCOHOHHCNHRCOHOHHCH2O • OgrupoOHdoácidocarboxílicodeumaminoácidoseligaemumdoshidrogêniosdaaminadooutroaminoácido, formandoumamoléculadeágua. NHRCOHHNHRCOHOHCC • Umdoscarbonosdeumaminoácidoagoraestáinstávelporqueestáfazendoapenastrêsligações, aoinvésdequatro. Omesmoestáacontecendocomonitrogêniodooutroaminoácido, poisesseestáfazendoduasligações, aoinvésdetrês. NHRCOHHNHRCOHOHCCLigaçãoPeptídica • Entãoumaligaçãocovalenteentreocarbonodeumaminoácidoeonitrogêniodooutroacontece. • essaligaç...
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