Buffet: Historia, Tipos y Elementos

Apuntes

ANTIGCiEDA): BANQUETES EN GRECIA y ROMA • EDAD MEDIA: GRANDE CELEBRACIONES 4 MESA EXTENDAS. • SIGLO XIX: INFILENCiA DE AITA COCINA • ACTUALIDA: DIDEÑO ESTMATEGICO Y ESPERIECiA GASTRONOMICA TIPOS DE BOFFET DIOO BANCO BUFEET FRiO: ENSAIAJA. FRUTAD. POSTRES BUFEET CALIENTE PIATOS COCIDOS Y GUAnNICIONES ElEMENTO ESENCIAlES. VAJILIAS y UTENDIOS EDECCADO DECONACION EqUILIBRADA ORGANIZACION Y FICIO DEl CIENTE ALTURAS Y NIVELES