OBJETIVOS Poder utilizar todos los conceptos aprendidos a lo largo de los primeros 8 trabajos practicos en forma integral para la resolucion de situaciones biomedicas con las que se encontrara en su vida profesional. Lograr una comprension integral de los temas desarrollados en esta primera mitad del curso relacionando sus contenidos para entender que la Biologia no se trata de un grupo de compartimentos tematicos estancos sino que todos los conceptos aprendidos forman una unidad.

Apuntes

OBJETIVOS Poder utilizar todos los conceptos aprendidos a lo largo de los primeros 8 trabajos prácticos en forma integral para la resolución de situaciones biomédicas con las que se encontrará en su vida profesional. Lograr una comprensión integral de los temas desarrollados en esta primera mitad del curso, relacionando sus contenidos para entender que la Biología no se trata de un grupo de compartimentos temáticos estancos, sino que todos los conceptos aprendidos forman una unidad. LA LECHE Y SU COMPOSICIÓN QUÍMICA Desde un punto de vista biológico, la leche es la secreción nutritiva producida por las células secretoras de las glándulas mamarias (alvéolos mamarios) de las hembras de los mamíferos. Presenta un color blanco opaco, sabor dulce, pH ligeramente ácido próximo a la neutralidad y una osmolaridad similar al plasma sanguíneo de la especie en la que se genera. La leche es uno de los alimentos más completos que se encuentra en la naturaleza ya que es fuente de hidratos de carbono, proteínas y lípidos, además de vitaminas, minerales y agua. Es el único fluido que ingieren las crías de los mamíferos hasta el destete y su principal función es nutrirlas hasta que sean capaces de...