Carbohidra

Apuntes

Carbohidratos – Bioquímica Univ: Vero Ramírez – 2023 Los hidratos de carbonos son compuestos que tienen la formula estequiométrica Cn (H2O) n La unidad monomérica de los carbohidratos son los monosacáridos La formación de los hidratos de carbono en la fotosíntesis y la oxidación en el metabolismo constituyen juntos el principal ciclo energético Responden al nombre de hidratos de carbono, carbohidratos, glúcidos, azúcares o sacáridos. Son conocidos como hidratos de carbono (por cada C hay una molécula de H2O) por presentar la fórmula de arriba, pero es muy reducido representarlos así, debido a que muchos están modificados y en su estructuran presentan grupos aminos, sulfatos y fosfatos Químicamente son denominados compuestos polihidroxilados, por la función química que los identifica son poli hidroxialdehidos o polihidroxicetonas poseen la función carbonilo (c=o) y varios Hidroxilos (oh) Los carbohidratos forman poli hidroxialdehidos o poli hidroxicetonas al someterse a hidrolisis. Algunas funciones de los carbohidratos • El principal ciclo de la biosfera depende de gran parte de los hidratos de carbono • Sirven como principal almacén de energía en forma de almidón y glucógeno • Con...