QU1MICA DE LOS

Apuntes

QUÍMICA DE LOS 1 sinónimos Carbohidratos Hidratos de carbono Glúcidos Azúcares Formados por Carbono Hidrogeno Oxigeno En ocasiones nitrógeno Formula empírica C n (H 2 O) n 2 70% 16% 8.50% 0.30% porcentaje en el org agua proteinas lípidos Carbohidratos 3 Componente Ingesta diaria Porcentaje en el organismo Calorías Agua 2 lt 70% 0 Proteínas 80g 16% 320 Lípidos 90g 8.5% 810 carbohidratos 380g 0.3% 1520 FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS energéticas • La glucosa el combustible mas común y abundante satisface las necesidades energéticas de la mayoría de organismos reserva • En el reino vegetal almidones • En el reino animal glucógenos estructurales • Forma el esqueleto de los vegetales (celulosa) • Forman la pared bacteriana (peptidoglicanos) • Constituyen parte de los tejidos de sostén en los animales (quitina) • Intervienen en la formacion glucósidos digitoxina 4 • La glucosa es el carbohidrato mas importante pasa al torrente sanguíneo o es convertida en el hígado combustible principal de los mamíferos y universal para el feto • Es el precursor en la síntesis de todos los demás carbohidratos en el cuerpo 5 CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS 6 CARBOHIDRATOS MONOSACARIDOS OLIGOSACAR...