Objeto de estudio 2. Enzimas: Catalizadores biológicos Enzimatica

Apuntes

A continuación se describe en detalle el concepto de velocidad de reacción en la cinética enzimática: ________________________________________ 1. Definición de Velocidad de Reacción La velocidad de la reacción en un sistema enzimático es la tasa a la cual el sustrato se transforma en producto. Se suele medir como el cambio en la concentración de producto (o la disminución del sustrato) por unidad de tiempo, generalmente expresado en unidades tales como moles por litro por minuto (mol/L·min). Cuando se estudian las reacciones enzimáticas, se utiliza frecuentemente el concepto de velocidad inicial (v₀), que es la velocidad de la reacción en el instante inicial, cuando la concentración de producto aún es muy baja y la reacción aún no se ha visto afectada por la acumulación de productos ni por la posible inactivación de la enzima. ________________________________________ 2. Curva de Velocidad vs. Concentración de Sustrato La relación entre la concentración de sustrato ([S]) y la velocidad de la reacción se estudia mediante la ecuación de Michaelis-Menten. Esta ecuación se expresa de la siguiente manera: v₀ = (Vₘₐₓ × [S]) / (Kₘ + [S]) Donde: • v₀: Velocidad inicial de la reacción. • Vₘₐ...