Definición, clasificación y ejemplos de hidratos de carbono

Apuntes

Bioquímica “Hidratos de carbono” Los glúcidos, también llamados hidratos de carbono o carbohidratos, forman un grupo de compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Muchos glúcidos comunes cumplen la fórmula empírica (CH2O)n, mientras que otros no; algunos glúcidos también contienen nitrógeno, fósforo o azufre. Se definen como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas, o compuestos que por hidrólisis generan polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Son los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza. Las plantas verdes y las bacterias los producen en el proceso conocido como fotosíntesis, durante el cual absorben el dióxido de carbono del aire por acción de la energía solar para producir glucosa y otros productos químicos necesarios para los organismos donde sirven tanto para las funciones estructurales esenciales como para almacenar energía. Para almacenar la energía, las plantas usan almidón y los animales glucógeno; cuando se necesita la energía, las enzimas los descomponen en glucosa. Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. ● Monosacáridos: Son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. La estructura contiene v...