I. Anatomí

Apuntes

I. Anatomía y Sistema Digestivo * Conformación del sistema digestivo: El tracto inicia en el pico (sin dientes), seguido por el esófago, el buche (almacenamiento y humectación), el proventrículo (estómago glandular/enzimático), la molleja (estómago muscular/trituración), el intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon), ciegos, intestino grueso y finalmente la cloaca. * Órganos anexos: Son aquellos que secretan sustancias para la digestión pero no forman parte del conducto principal: * Hígado: Produce bilis para la emulsificación de grasas. * Páncreas: Secreta enzimas (lipasa, amilasa, tripsina) y hormonas (insulina). * Glándulas salivales: Lubricación inicial. II. Metabolismo Energético * ¿Qué es la energía?: No es un nutriente per se, sino la capacidad de realizar trabajo metabólico derivada de la oxidación de carbohidratos, lípidos y proteínas. * Clasificación de la energía: * Energía Bruta (EB): Energía total del alimento. * Energía Metabolizable (EM): Es la EB menos la energía perdida en heces y orina. Es la medida más usada en avicultura. * Energía Neta (EN): Es la EM menos el incremento calórico (calor producido durante la digestión). Se divide en: *...