Química de los Alimentos: Clasificación, Macronutrientes y Hábitos

Apuntes

• Subtema: Clasificación de Alimentos | Alimentos | Clasificación | |-----------|----------------| | Mariscos | Origen animal | | Arroz | Cereales | | Aguacate | Fruta | | Plátano | Fruta | | Huevo | Origen animal | | Pepino | Verdura | | Pollo | Origen animal | | Tortillas | Cereales | | Carne | Origen animal | Diana Camila Salcedo Causto Proteínas Carbohidratos Grasas Mtra. Beatriz Estrella Revisado ESCUELA PRIMARIA NORD • Subtema: Macronutrientes y Calorías Mary Luz Estrada Revisando Tarea Viernes 09 de junio del 2023 Los alimentos contienen una mezcla de sustancias. Las principales son: grasas, carbohidratos y proteínas. Estas se llaman macronutrientes y se escriben letra por monómeros. Calorías Una caloría es la cantidad de energía que se propone en un gramo de agua para que aumente la temperatura. 1,000 equivalen a una kilocaloría. • Subtema: Carbohidratos Carbohidratos Se forman por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Se enlazan por enlaces covalentes, aportan energía y se almacenan en forma de almidón. Se clasifican en simples y complejos; los primeros contienen glucosa y los segundos almidón. • Subtema: Lípidos Lípidos Se componen por átomos de carbono, hidrógeno y oxí...