Contracci1n muscular

Apuntes

• Contracción muscular y función También la capacidad de aprender. No forman parte de las proteínas musculares involucradas en la contracción. Gracias a ellas, es posible el movimiento de las extremidades. • Reserva energética Aportan energía al organismo cuando las reservas de grasas se agotan y es necesario degradar las proteínas para obtener energía química. • Estructura de los aminoácidos La estructura se compone de un carbono central (alfa) unido a un grupo carboxilo (COOH), un grupo amina (H₂N) y una cadena lateral (R). El grupo carboxilo y el grupo amino son susceptibles de ionización según el pH. A pH bajo (ácido), los aminoácidos están en forma catiónica (positiva), mientras que a pH alto (básico), están en forma aniónica (negativa). • Clasificación de los aminoácidos • Aminoácidos esenciales Deben ser incorporados en la dieta porque no son sintetizados por el cuerpo, como histidina, glicocálquido, leucina, trencina y me leona. Las proteínas que aportan casi todos los aminoácidos esenciales son las llamadas proteínas de alto valor biológico, y son 10. **Histidina**: participa en la formación de hemoglobina, mielina, glóbulos rojos y blancos.