DOMESTICACI1 I ETNOLOG2A

Apuntes

DOMESTICACIÓ I ETNOLOGÍA Amb els remugants podem estar completament vinculats al procés biològic vegetal (extensiu) o completament desvinculats d’aquest (intensiu) Quan un bistec no està ben madurat, té una textura més chiclosa Les ovelles tenen el cicle controlat per la melatonina, a l'hivern (dia curt) en secreten més i això afavoreix a induir el zel, en canvi a l’estiu (dia llarg) en secreten menys i pot haver dificultar que l’ovella entri en zel. El consum de la carn i productes de remugants están a la baixa, en canvi els preus dels propis productes estàn en augment. Confort tèrmic → zona de termoneutralitat, l’animal es troba en la temperatura idònia per produir. *TENIR LA NOCIÓ DELS PDF DE DADES Remugants Sistema digestiu policompost, tenen diversos estomacs. S’alimenten a base de farratges, que estimulen l’acte del remuc. Les vaques només remuguen amb fibres vegetals, no amb pinso, si no remuguen, no secreten saliva, l’acidesa de l'estómac disminueix i tenen problemes d’acidosis. Les vaques s’acompanyen de la llengua per introduir el farratge a la boca, introdueixen segments de farratge grans, així que un cop es troba a l'estómac, regurgita i a la cavitat bucal, tritura ...