ENZIMAS

Apuntes

ENZIMAS BQF.GABRIELA ASTUDILLO R. QUE SON LAS ENZIMAS? 1. Son proteí nas globulares que unen ligandos 2. Catalizan la conversión de uno o má s compuestos (sustratos) hacia uno o má s compuestos diferentes (productos). 3. Es cientos de veces má s grande y compleja que el sustrato. 4. Las enzimas se unen a los sustratos por medio de interacciones hidrofóbicas y electrostá ticas, puentes de hidrógeno y fuerzas de van der Waals (NO COVALENTES). son catalizadores proteí nicos que incrementan la velocidad de una reacció n y que no se consumen durante é sta QUE SON CATALIZADORES?  Son sustancias que, sin consumirse en una reacción, la facilitan notablemente, aumentando su velocidad. temperaturas < 70 °C pH aprox. 7 presió n de una atmó sfera Las enzimas a diferencia de los catalizadores quí micos, actú an en condiciones muy suaves La sustancia sobre la cual actúa la enzima, se denomina SUSTRATO. El sustrato se une a la enzima en una región concreta, llamada CENTRO ACTIVO de la molécula enzimática Cada centro activo o sitio activo es una hendidura o grieta en una gran molé cula de proteí na en la que se pueden unir molé culas de sustrato en una orientació n que ...