1. Nutrici1n

Apuntes

1. Nutrición Conjunto de procesos por los que el cuerpo obtiene y utiliza materia y energía: digestión, respiración, transporte y excreción. 2. Alimentación Acto de ingerir alimentos, influido por edad, gustos, cultura, economía, salud, publicidad y estilo de vida. Los humanos somos heterótrofos omnívoros. 3. Alimentos Aportan nutrientes y pueden clasificarse por: Función: energéticos, constructores, reguladores. Origen: vegetal, animal, mineral. Procesado: naturales → ultraprocesados. 4. Nutrientes Macronutrientes: hidratos (energía inmediata), lípidos (reserva, estructura, protección), proteínas (estructura, defensa, transporte, enzimas…). Micronutrientes: vitaminas y minerales (regulación, funciones vitales). Agua: esencial; disuelve, transporta, regula temperatura, lubrica, participa en reacciones químicas. 5. Energía Necesaria para funciones vitales (movimiento, temperatura, señales nerviosas…). Balance energético = ingesta – gasto. 6. Dieta Conjunto de alimentos habituales. Problemas actuales: más calorías, grasas, azúcar, ultraprocesados + menos frutas y verduras + sedentarismo. 7. Dietas “magufas” Prometen milagros sin base científica; suelen ser peligrosa...