COLAGENO

Apuntes

COLAGENO Prot. más abundante de la piel Las fibras de colágeno. Forman la matriz de los huesos, estas fibras constituyen la mayor parte de los tendones y una red de fibras la piel. ESTRUCTURA DEL COLAGENO • Unidad básica es la "Tropocolageno Helice de 3 cadenas polizeptidicas (3 cadenas de aminoácidos) • Las cadenas individuales son 3 helices que se enrollan entre sí y se mantienen unidas por puentes de hidrógeno . Cada tercer aminoácido que se encentra en el contro de la bélice, aparece una glicina (Gly) → Más se repite. →la glicina es el único aminoácidos con el grupo a pequeño. Los grupos R más grandes inestabiliza a la molécula - Hidroxiprolina e hidroxilisina : Forman espacios para los CHO a la molecula de colageno.. • los enlaces de hidrógeno entre las cadenas de la helice triple establecen entre protones aminos y los grupos OH de la hidroxiprolina (proveen estobilidad). En lo sintesis de colageno se hidroxila la prolina y la lisina necesaria para formar los sitios de la unión de azucares o polisacáridos. → Prolina hidroxilaso Estas enzimas necesitan Vit. C como cofactor Lisil hidoxilasa