GRUPO DE ALIMENTOSDEFINICI1NEJEMPLOSNUTRIENTES PRINCIPALESFUNCION EN EL ORGANISMO CONSECUENCIA POR DEFICIENCIARECOMENDACIONESIMAGEN

Apuntes

GRUPO DE ALIMENTOSDEFINICIÓNEJEMPLOSNUTRIENTES PRINCIPALESFUNCION EN EL ORGANISMO CONSECUENCIA POR DEFICIENCIARECOMENDACIONESIMAGEN Productos cárnicos Son aquellos productos obtenidos tras someter la carne a diversos métodos de conservación, como la deshidratación, el ahumado, el curado, la fermentación y la cocción” Jamón. Salchichas. Chorizo. Salami. Tocino. Mortadela. Carne enlatada. Embutidos. Jamón curado o jamón cocido. pueden clasificarse en tres grandes grupos: 1.Chacinados: productos preparados con carne, grasa o vísceras (ej. chorizo, salchicha). 2.Salazones: carne conservada con sal (ej. jamón curado, tocino). 3.Conservas cárnicas: carne envasada y sometida a tratamiento térmico (ej. carne enlatada). Proteínas de alto valor biológico Hierro Zinc Vitaminas del complejo B (especialmente B12) Grasas Minerales como fósforo Formación y reparación de tejidos gracias a las proteínas. Producción de glóbulos rojos por el hierro y la vitamina B12. Aporte de energía mediante proteínas y grasas. Fortalecimiento del sistema inmunológico gracias a minerales como el zinc. Desarrollo muscular y mantenimiento de la masa corporal. Cuando no se consumen suficientes nutrientes que apor...