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Apuntes

• Subtema: Funciones y Proyección Funciones de proyección o lineoformas se refieren a la representación de estructuras moleculares en el espacio, destacando la orientación de los grupos funcionales en relación con el plano de la molécula. • Subtema: Número Alfa o Beta El número alfa o beta se refiere a la posición del grupo hidroxilo (OH) en los anómeros de los azúcares. Estos azúcares se denominan anómeros (α y β), y la numeración de los carbonos es crucial para determinar su estructura. En los anómeros α, el OH está unido al nuevo carbono anomérico hacia abajo, mientras que en los anómeros β, el OH está unido al nuevo carbono anomérico hacia arriba. • Subtema: Isómeros Ópticos Los isómeros ópticos son moléculas que tienen la misma fórmula molecular pero difieren en la orientación espacial de sus átomos. Se clasifican en: - Dextrógiros (+): Desvían la luz polarizada hacia la derecha. - Levógiros (-): Desvían la luz polarizada hacia la izquierda. • Subtema: Disacáridos Los disacáridos son carbohidratos formados por la unión de dos monosacáridos a través de un enlace covalente llamado enlace O-glucosídico. Este enlace depende de la conformación alfa o beta del carbono anoméri...