M I N E R A L E S

Apuntes

M I N E R A L E S DEFINICIÓN QUÍMICA . - Sustancia natural, homogénea inorgánica, de composición química definida ; poseen una disposición ordenada de átomos, de los elementos que esta compuesto . DEFINICIÓN EN NUTRICIÓN . Los minerales son micronutrientes inorgánicos que el cuerpo necesita en cantidades o dosis muy pequeñas ; entre todos los minerales suman unos pocos gramos pero son tan importantes como las vitaminas, y sin ellos nuestro organismo no podría realizar las amplias funciones metabólicas que realizamos a diario . Pero, como el organismo no puede fabricarlos, debemos utilizar las fuentes exteriores de los mismos, como son los alimentos, los suplementos nutritivos, la respiración y la absorción a través de la piel . Después de la incorporación al organismo, los minerales no permanecen estáticos, sino que son transportados a todo el cuerpo y eliminados por excreción, al igual que cualquier otro constituyente dinámico . Constituyen sólo el 5 % de la...