La leche e

Apuntes

La leche es uno de los alimentos más importantes. Tiene una multitud de propiedades que lo convierten en un alimento saludable, especialmente para los niños en proceso de crecimiento. Algunas de esas propiedades son: ● Calcio. ● Grasa y lactosa. ● Vitaminas A – B – D – E. ● Minerales nutritivos. Todos estos componentes la transforman en un alimento beneficioso para aumentar la energía y ayudar al cerebro en varios aspectos. Además, es un aliado a la hora de relajarse, la leche también ayuda a la hidratación y sacia la sed, por lo que es recomendable para actividades físicas. ESLABONES DEL CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA LECHE: PRIMER ESLABON: “Tambos y ordeñe de la vaca” El circuito productivo de la leche comienza en los tambos, básicamente en el campo. Estos establecimientos son el sitio elegido por los criadores de vacas lecheras para extraer el alimento de ellas y también para el cuidado de los animales. Mediante este trato personal con las vacas, los criadores y ordeñadores se aseguran un producto de alto valor nutritivo: la salud de un animal, en este caso de la vaca, es fundamental para lograr una producción acorde a las expectativas. Los responsables del cuidado de las vacas se pr...