METABOLISMO DE

Apuntes

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Dr. JUAN AQUINO P. D E ME D ICIN A A L FACU EQ AR UI PA T D  D-Fructosa O CH 2 OH H O H OH H CH 2 H O H OH O OH OH H H H CH 2 OH H OH O O OH OH H H H CH 2 OH H O O OH OH H H H CH 2 OH H O O OH OH H H H CH 2 OH H O O OH OH H H H CH 2 OH H O O OH OH H H OH H CH 2 OH H O OH OH H H H CH 2 OH H O O O OH OH H H H CH 2 OH H O O OH OH H H OH H CH 2 OH H O OH OH H H H CH 2 OH H OH O O OH OH H H H CH 2 OH H O O OH OH H H H CH 2 H O O OH OH H H H CH 2 OH H O O OH OH H H H CH 2 OH H O O OH OH H H OH H CH 2 OH H (1,4) (1,6) (1,4) Amilosa: lineal formado por enlaces (1,4) Amilopectina: Ramificada unido por enlaces (1,4) y anlaces (1,6) Glucosa Estructura química del almidón  D-Fructosa O CH 2 OH H O H OH H CH 2 H O H OH O OH H H H OH OH H CH 2 OH H O O H H H O H OH H OH CH 2 OH H Glucosa Galactosa (1,4) Lactosa Sacarosa O CH 2 O H O H OH H CH 2 H O H OH O H H H O H OH H OH H CH 2 OH Almidón: 90% Glucógeno Disacáridos: - Sacarosa - Lactosa 10% DIETA: 200 – 600 g/día Proporciona 60% de las necesidades calóricas diarias Requerimiento depende de: - Edad - Sexo - Actividad física - Procesos metabólicos (ingesta de vitaminas hidrosolubles) Digestión ...