LOS GLÚCID

Apuntes

LOS GLÚCIDOS Los glúcidos son biomoléculas orgánicas constituidos por C, H y O, con la siguiente fórmula general (CH2O)n. Los glúcidos se clasifican según su grado de complejidad: - Los monosacáridos u osas son monómeros, no se pueden descomponer en otros compuestos más sencillos. - Los ósidos son azúcares complejos que al hidrolizarse liberan monosacáridos. Están formados por un número variable de monosacáridos unidos por enlaces covalentes. Algunos ósidos se componen exclusivamente de monosacáridos y se denominan holósidos, mientras que otros contienen además otros componentes de naturaleza no glucídica y se denominan heterósidos. ● Holósidos, formados sólo por monosacáridos: - Oligosacáridos. Uniones de dos a diez osas. - Polisacáridos. Uniones de más de diez osas que a su vez pueden ser: - Homopolisacáridos: Todos los monosacáridos son iguales. - Heteropolisacárido: Unión de más de un tipo de monosacáridos. ● Heterósidos son moléculas muy diversas que están formados por una parte glucídica más una parte no glucídica o aglucón. Según la naturaleza del aglucón, se distinguen los glucolípidos y las glucoproteínas. - Glucolípidos. Unión de un glúcido con un lípido. - Glucoproteínas...