Prote1nas

Apuntes

• Proteínas: Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos que cumplen funciones esenciales en los seres vivos, como estructurales, enzimáticas, hormonales y de transporte. • Composición de las proteínas y aminoácidos: Las proteínas están compuestas por aminoácidos, que son moléculas orgánicas con un grupo amino (-NH₂) y un grupo carboxilo (-COOH). Existen 20 aminoácidos diferentes que se combinan en distintas secuencias para formar las proteínas. La secuencia y la cantidad de aminoácidos determinan la función y estructura de cada proteína. • Estructura de las proteínas: Las proteínas tienen diferentes niveles estructurales que determinan su forma y función. Estos niveles son: - Estructura primaria: Es la secuencia lineal de aminoácidos en la cadena polipeptídica. La ordenación de estos aminoácidos es crucial para la función final de la proteína. - Estructura secundaria: Se refiere a patrones locales de plegamiento en la cadena, como hélices alfa y láminas beta, estabilizadas por enlaces de hidrógeno. - Estructura terciaria: Es el plegamiento tridimensional completo de la cadena polipeptídica, formando una estructura específ...