1QUE SON LOS COLORANTES QUIMICOS2

Apuntes

¿QUÉ SON LOS COLORANTES QUÍMICOS? Los colorantes químicos son sustancias de origen sintético, es decir, producidas en laboratorio a través de procesos químicos, que tienen la capacidad de impartir color a diversos materiales. A diferencia de los colorantes naturales, que se extraen de plantas, animales o minerales, los colorantes químicos son el resultado de la manipulación y combinación de diferentes compuestos. --- **TIPOS DE COLORANTES QUÍMICOS** **01. Colorantes Naturales** *Ventajas:* Generalmente percibidos como más saludables y seguros, especialmente en la industria alimentaria, ya que provienen de la naturaleza. Pueden ofrecer beneficios adicionales, como antioxidantes y vitaminas, en algunos casos. *Desventajas:* Suelen ser menos estables que los sintéticos, ya que son sensibles a la luz, calor y pH, lo que puede afectar la intensidad y la durabilidad del color. Además, su costo puede ser más elevado y la consistencia del color puede variar según la fuente y el lote. *Ejemplos de colorantes naturales:* - Carotenoides: amarillo, naranja, rojo - Antocianinas: rojo, púrpura, azul - Clorofilas: verde - Curcumina: amarillo intenso - Cochinilla (carmín): roj...