MAGISTRAL 1 GLYCOSCIENCES1 FROM CHEMISTRY TO BIOMEDICINE

Apuntes

MAGISTRAL 1 GLYCOSCIENCES: FROM CHEMISTRY TO BIOMEDICINE AZÚCARES/GLICANOS/CARBOHIDRATOS/SACÁRIDOS - El azúcar más conocido es la sacarosa que está compuesta por una unidad de glucosa + fructosa: es una gran fuente de energía y también aporta dulzura. Pero este no es el único azúcar que hay y que conocemos. - Compuestos por: C, H y O. - Los azúcares tienen muchos grupos hidroxilos. -SACAROSA: Formada por dos diferentes monosacáridos: fructosa + glucosa + enlace O-glucosídico. → ¿Qué es la GLICOCIENCIA? Esta ciencia incluye la química de los carbohidratos, la enzimología de la formación de glicanos y de su degradación, el reconocimiento de glicanos por proteínas específicas, el rol de los glicanos en complejos sistemas biológicos y su análisis o manipulación mediante distintas técnicas. → PREMIOS NOBEL RELACIONADOS CON LA GLICOCIENCIA • Hermann Emil Fischer (Chemistry, 1902), “in recognition of the extraordinary services he has rendered by his work on sugar and purine syntheses” ➔ El padre de: La Química médica y reconocimiento molecular. • Eduard Buchner (Chemistry, 1907), “for his discovery of cell-free fermentation”. • Otto Fritz Meyerhof (Physiology or Medicine, 1922), “for ...