GUÍA DETAL

Apuntes

GUÍA DETALLADA – Procesos Biológicos (Primer Parcial) SESIONES 1 y 2: Agua – Estructura, Propiedades y pH •[Estructura de la molécula de agua] La fórmula es HnO, con un ángulo entre enlaces H–O de 104.5°. Tiene una geometría tetraédrica y es polar, debido a que el oxígeno presenta una carga parcial negativa (O δn) y los hidrógenos una carga parcial positiva (H δn). Además, forma puentes de hidrógeno, fundamentales para sus propiedades. •[Propiedades fisicoquímicas del agua] Los puentes de hidrógeno, aunque débiles, generan interacciones colectivas muy estables. La cohesión permite que las moléculas de agua se unan, formando gotas y generando tensión superficial. La adhesión facilita que el agua se adhiera a superficies polares, como en la capilaridad en vasos sanguíneos. Tiene una alta capacidad calorífica, regulando la temperatura corporal y ambiental, y un calor de vaporización que sustenta la sudoración y la regulación térmica. La densidad del hielo es menor que la del agua líquida, permitiendo que el hielo flote y protegiendo ecosistemas. La tensión superficial permite que insectos caminen sobre el agua y que las gotas tengan forma esférica. Como disolvente universal, d...