Casos clínicos e decisão dietética na disfagia

Apuntes

Preparações utilizadas: ◦ leite, iogurte; ◦ gelatina, sorvetes; ◦ chá, bebidas não gaseificadas, sucos de frutas e de vegetais coados; ◦ sopas de vegetais peneirados, caldo de carne ou feijão; ◦ gorduras, óleos vegetais; ◦ mucilagem a 3%. DIETA LÍQUIDA RESTRITA: ◦ esta dieta é normalmente indicada no pós operatório de cirurgias gástricas, para fornecer líquidos, alguns eletrólitos e pequena quantidade de calorias, para estimular o retorno da função gastrintestinal, pois proporciona repouso gástrico. ◦ é uma dieta inadequada, e deve ser utilizada durante curtos períodos de tempo. ◦ é composta somente por líquidos claros - Não deve conter alimentos que fermentem tais como: leite e açúcar. Preparações utilizadas: ◦ Geralmente líquidos “transparentes” como caldo de carne e/ou legumes (coado), chá, suco de frutas coado (preferencialmente limão, adoçado com edulcorante), gelatina dietética e água de coco. DIETAS ESPECIAIS (TERAPÊUTICAS) As dietas de rotina podem ser modificadas quanto a: ◦ Redução na oferta de SAL. Ex: Dieta geral (G) ou branda (B) ou pastosa (P) ou leve (L) ou líquida (LIQ) acloretada (A) ou hipossódica (Hs); ◦ Acréscimo na oferta de alimentos fontes de proteínas. Ex: D...