BIOLOGÍA C

Apuntes

BIOLOGÍA CELULAR Y TISULAR AGUA Y SOLUCIONES Molécula de agua: H2O. Puede tener diferentes estados: sólido, líquido o gaseoso. Es el solvente universal. Es un dipolo tetraedro dado por los electrones no apareados del O2. Su carga neta es cero. El oxígeno tiene carga parcial negativa y el hidrogeno positiva. Enlace de hidrogeno: Es la fuerza activa entre un átomo electronegativo y un hidrogeno unido covalentemente a otro átomo electronegativo. Una molécula de agua puede formar hasta cuatro puentes de hidrógeno. Átomos electronegativos: oxígeno, nitrógeno, flúor, azufre. Propiedades físico-químicas del agua:  Gran cohesión interna.  Alto punto de ebullición (100°C).  Alto punto de fusión (0°C).  Alto calor específico (41KJ/mol). Átomo electronegativo: aceptor de hidrógeno. Átomo unido a átomo electronegativo: dador de hidrógeno (O, N, F, S). Tipos de interacciones no covalentes:  Iónicas: entre cargas opuestas.  Interacción ión-dipolo: entre un ión y polo opuesto de dipolo.  Dipolo-dipolo: entre polos opuestos de un dipolo.  Fuerzas de Van der Waals: entre dipolos temporarios por fluctuación de electrones.  Hidrofóbicas: tendencia de grupos no polares a unirse en medios acuo...