Alimentaci

Apuntes

Alimentación y nutrición La alimentación es la incorporación de alimentos sólidos o líquidos al organismo a través de la vía digestiva. Es un proceso voluntario y consciente, ya que depende de decisiones personales, hábitos, cultura y disponibilidad de alimentos. La nutrición, en cambio, es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo transforma esos alimentos en nutrientes, los distribuye y los utiliza. Es un proceso involuntario e inconsciente. Por lo tanto: ● ● Alimentación = elección de alimentos Nutrición = utilización de esos alimentos por el cuerpo Concepto Definición Ejemplo Alimentos Sustancias que ingerimos Pan, carne, frutas Nutrientes Componentes químicos de los alimentos Proteínas, vitaminas Función plástica o estructural Permite formar, mantener y reparar los tejidos del cuerpo. La cumplen principalmente las proteínas, y en menor medida algunos lípidos y glúcidos. Función energética Aporta la energía necesaria para realizar todas las funciones vitales. Esta energía proviene principalmente de los glúcidos y los lípidos. Función reguladora Se encarga de regular los procesos del organismo y mantener su equilibrio interno. La cumplen las vitaminas y las sales ...