Bloque 1: Bioenergética, eficiencia y energía libre de Gibbs

Apuntes

TEMA 7 Bioenergética y Ciclo de Krebs I. ¿QUÉ ES LA BIOENERGÉTICA? La bioenergética es la rama de la bioquímica que se encarga de estudiar la transformación de la energía en los seres vivos. Examina cómo los organismos obtienen, transforman y utilizan la energía para mantener sus funciones vitales. Se enfoca en los procesos de conversión de energía dentro de las células, particularmente en el contexto del metabolismo. II. EFICIENCIA ENERGÉTICA CELULAR La eficiencia energética celular es la capacidad de una célula (o sistema biológico) para aprovechar al máximo la energía disponible en sus rutas metabólicas, minimizando pérdidas en forma de calor, subproductos o reacciones innecesarias. • Medición: Se mide en términos de la cantidad de energía útil que un organismo obtiene de sus alimentos en relación con la cantidad de energía que gasta en sus procesos metabólicos. • Fórmula conceptual: Energía útil obtenida Eficiencia Energética = × 100% Energía total consumida • Ejemplo: Si un organismo consume 100 unidades de energía de su dieta y utiliza 70 unidades para realizar sus funciones vitales, su eficiencia energética es del 70%. A. Relevancia para Ingeniería de Alimentos: 1. Cultivos ...