Transcripción 26/11/2025, 5:38:21 a.m.

Apuntes

**Temario para el examen** • Carbohidratos: estructura, clasificación, funciones, enlaces, anillos, ejemplos Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son las unidades básicas, como la glucosa y la fructosa. Los disacáridos, como la sacarosa y la lactosa, están formados por dos monosacáridos unidos mediante enlaces glucosídicos. Los polisacáridos, como el almidón, glucógeno y celulosa, son cadenas largas de monosacáridos. Los carbohidratos pueden formar anillos en su estructura, especialmente en soluciones acuosas, y presentan diferentes enlaces que determinan su función y digestibilidad. Ejemplos comunes incluyen la glucosa, la galactosa y la fructosa. • Glucoproteínas Las glucoproteínas son proteínas que contienen cadenas de carbohidratos unidas covalentemente. Desempeñan funciones importantes en el reconocimiento celular, la inmunidad y la estructura de tejidos. • Lípidos: saponificables e insaponificables Los lípidos se dividen en dos grandes grupos: saponificables e insaponificables. Los lípidos saponificables contienen ácidos grasos y pueden ser sa...