METABOLISMO DE AMINOACIDOS

Apuntes

• Metabolismo de la proteína: ¿Cuál es el metabolismo de la proteína? No se pregunta por la proteína a producir, sino por todos los procesos relacionados. En realidad, no vamos a tener esa alternativa, porque la proteína es una molécula demasiado grande y el organismo no puede metabolizarla directamente. Es decir, no vamos a tener la formación de aminoácidos libres a partir de la proteína en sí. Los aminoácidos libres sí existen y participan en reacciones químicas. Estas reacciones químicas incluyen procesos de transaminación, en los cuales los aminoácidos actúan como ácidos y participan en diferentes reacciones. La reacción principal es la transaminación, que utiliza el ácido oxalacético, que no es más que un compuesto que ayuda a determinar la actividad enzimática y a identificar la función de las enzimas involucradas. Todo este proceso se centra en las aminoácidos libres, que se someten a reacciones químicas para obtener diferentes productos. La reacción química busca obtener el grupo amino, el hidrocarburo, y otros componentes, como el carbono alfa, que es fundamental en la estructura del aminoácido. El objetivo de estas reacciones es romper la molécula en partes más pequ...