Lipidos UN7

Apuntes

94 UNIDAD 7. L Í PIDOS Los lípidos son compuestos ricos en C e H que se solubilizan en solventes no polares como benceno, éter y cloroformo y raramente en agua. Están presentes en todas las células vivas. Comprenden una gran variedad de diferentes estructuras, de las cuales la mayoría contiene ésteres de ácidos grasos y alcoholes, aunque en algunos pocos casos los ácidos grasos están presentes en uniones éteres. Clasificación: Lípidos simples acilgliceroles (glicéridos) ceras fosfolípi dos Lípidos complejos glicolípidos (lípidos polares) esfingolípidos Asociados a los lípidos: esteroles, carotenoides, vitaminas liposolubles, etc. Distribución en los vegetales: los lípidos presentes en las partes vegetativas consisten principalm ente en fosfolípidos y glico lípidos; ambos funcionan como componentes de las membranas. Por otro lado, los tejidos reproductivos como las semillas, y en algunos casos frutos, acumulan gran cantidad de glicéridos que constituyen una reserva de energía meta bolizable y de precursores biosintéticos. En general, los glicéridos y los lípidos complejos de las membranas contienen el mismo tipo de ácidos grasos. Función en los vege...