Docente1 Mirele Adriana da Silva Ferreira

Apuntes

Docente: Mirele Adriana da Silva Ferreira Pernambuco, 2025  Proteções mecânicas, possibilitando o seu manuseio, e que constituam barreiras à migração de compostos voláteis;  Recipientes termoformados, de poliestireno ou policloreto de vinila; Fechados com folha de alumínio revestida por verniz: proteção contra corrosão ácida + termosoldagem  Deverão ser conservados e comercializados à temperatura de refrigeração;  Temperatura não superior a 10ºC;  Filmes metalizados e laminados ou latas metálicas:  Proteção da ação da luz, oxigênio, umidade e odores estranhos;  Temperatura de armazenamento de 23 a 30º C;  O leite em pó e fechado conserva-se por 12 a 18 meses;  Pode manter suas propriedades nutritivas por um período de até dois anos, sem necessidade de refrigeração enquanto mantida fechada a sua embalagem;  Enlatado em latas que são previamente lavadas e esterilizadas;  Uso do enlatamento asséptico em material multicamada (como por ex.: Tetra Pak ou Tetra Brik);  Uso de bisnagas para acondicionamento do produto;  Operação de embalagem do doce de leite deve ser realizada sem interrupção;  Temperatura não deve ser inferior a 70 ° C ou superior a 75...